Quinoa
Quinoa är en ört som växer vilt i Sydamerika.
Växtens frön är ätliga och anses innehålla en god sammansättning av aminosyror och en hög halt mineraler. De innehåller inte gluten.
Quinoa finns i många olika färger och storlekar. Vanligast är vit, röd och svart, men det finns också blå quinoa.
Linser
Lins är en art i familjen ärtväxter och odlas framför allt för sina linsformade fröer. Linser är ettåriga växter som blir omkring 40 cm höga. Fröerna växer i fröskidor, vanligen två i varje. Fröerna (”linserna”) finns i ett antal färger, exempelvis röda, gröna, gula och bruna.
Linser används i stor utsträckning i matlagning i södra och västra Asien samt i medelhavsområdet.
De innehåller en hög andel protein inklusive några essentiella aminosyror vilket kan göra dem till ett viktigt inslag i vegetarisk kost.
Bönor
Linser och bönor är det bästa man kan konsumera.
De tillhör till de mest järnrika grönsakerna och innehåller också andra mineralämnen som kalcium, och B-vitaminer, kolhydrater och fiber. Dessutom är de fyllda med mängder av protein.
Quinoa- ett spannmål som är näringsrik och mångsidig supermat från Bolivia. Quinoan innehåller inte bara protein och viktiga näringsämnen, utan är också odlat med traditionella metoder i de högbelägna Anderna, vilket resulteras i en produkt av utmärkt kvalité. Det som gör detta spannmål till en favorit är att det är en komplett proteinkälla, vilket betyder att den innehåller nio essentiella aminosyror som kroppen behöver. Förutom protein är quinoa också rik på magnesium, fiber, järn, vitamin B, kalium, kalcium, fosfor, vitamin E och olika anioxidanter.